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Des livrets de douceurs

Ecrit par Aurélie C le 16-09-2009

Macarons

Il y a un an, Bolero imaginait pour le service artisanat de Valrhona le premier d’une longue série de livrets à destination des artisans utilisateurs de la marque, pour les fidéliser, tout en les aidant à progresser. Les livrets se décomposent en deux parties :

  • une première partie « laboratoire », réservée aux pâtissiers, qui propose des techniques innovantes, des montages créatifs, imaginés par les pâtissiers de l’Ecole du Grand Chocolat.
  • Une deuxième partie « boutique » qui propose des idées de mise en scène pour aider à la vente des créations pâtissières.

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